A influência italiana é clara: vem da família, da paixão pela cozinha mediterrânea e da admiração pela cultura do país.  Mas os sabores são difusos, mostrando que a combinação criativa de ingredientes pode superar qualquer expectativa.  Fundado em 1999, o Leonardo da Vinci é um expoente italiano em Jericoacoara. Além de levar tradição à mesa,  permite também a influência do conceito da fusão gastronômica. Ou seja, estende aos seus visitantes a oportunidade de provar receitas exclusivas e inovadoras. O ambiente do restaurante ressalta a proposta da mistura de possibilidades. Na parte interna, o salão oferece uma opção de conforto e sofisticação, para clientes ou eventos. Do lado externo, a descontração toma conta e convida os clientes a tomarem seus lugares ao ar livre, com os pés na areia. Tudo o que o Restaurante Leonardo da Vinci cria é inspirado no prazer de comer bem. E o seu maior desejo é encantar e proporcionar experiências que sejam sempre lembradas com muito entusiasmo.